А вы знаете? Об итальянских винах | Траттория Al DENTE

А вы знаете? Об итальянских винах

Новости и интересные факты

  • slide
  • slide
  • slide
Вся богатейшая история Италии связана с виноделием. В Древнем Риме искусство изготовление вина было возведено в своеобразный культ. Вину посвящались праздники, даже имелся бог виноделия – Бахус, который почитался среди всех слоёв населения. Ещё во время Империи лоза культивировалась на всём Апеннинском полуострове, но падение Рима принесло полное забытьё винодельческих традиций.

Из истории…
Долгое время виноделие было рутинной крестьянской работой, вино стало просто дополнением к трапезе. Только в 11 веке виноделие стало возрождаться, что было обусловлено торговыми сделками итальянских государств и подъёмом экономики. Османские войны 15 века снова приводят к упадку виноделие. В это время была открыта Америка, и все центральные торговые центры были перенесены на побережье Атлантики. Разобщенность итальянских государств, военные конфликты не способствовали развитию такой мирной отрасли. И снова виноделием для собственных нужд занимаются только крестьяне и монахи.
Ещё в начале прошлого века итальянские вина были неизвестны за пределами страны. Они не разливались в бутылки, а доставлялись прямо в бочках. Только в начале шестидесятых годов прошлого века на государственном уровне был подписан закон о винодельческих регионах, и вино стали бутылировать. Именно в это время основным направлением итальянского виноделия стало изготовление элитных вин высочайшего качества, которое шло на экспорт. Контроль за качеством, строгая система регламентации, которая гарантировала аутентичность вин, позволили итальянскому виноделию выйти на новый уровень. Новые тенденции требовали внедрения инновационных технологий и благодаря селекции были выведены уникальные лозы.

В настоящее время в Италии 20 винодельческих зон, и в каждой производится своё оригинальное вино.

Категории итальянских вин.
Все вина, произведенные в Италии, разделяются на четыре категории:
• DOCG - самая высокая категория, к ней принадлежат самые изысканные вина. Их происхождение находится под строгим контролем, также имеется гарантия качества;
• DOC – данная маркировка говорит о винах, производящихся в определённых регионах, а их качество соответствует установленным местным нормам;
• IGT – под такой маркировкой производятся вина в конкретных регионах. На этикетке обозначается регион и сорт винограда;
• VdT или VT – самая популярная на рынке категория столовых вин. Здесь не определяется сортовой состав и область происхождения.

За что мы любим итальянские вина
Бережное сохранение традиций и постоянное совершенствование технологий позволило выйти итальянским винам на рынок и занять там более чем прочные позиции. Сейчас Италия основной конкурент Франции - безоговорочного лидера виноделия. Каждый регион страны может предложить своё неповторимое вино. На севере страны специализируются на белых винах, рядом с Миланом производят Франчакорту – игристое вино, а в Пьемонте главными винами являются Барбареско и Бароло - известные в мире.

Но самое известное вино - Кьянти. Оно производится из известной лозы Санджовезе. Кьянти бывает разным – дорогим элитным с большой выдержкой, а также лёгким и простым. Престижная Ассоциация производителей постановила, что Кьянти может называться то вино, которое произведено в районе Кьянти Класико. Сейчас существует два варианта – Кьянти и Кьянти Классико, что и отображается на этикетках.



Share



Комментировать

Ваш E-mail не будет опубликован.


Комментарий


Имя

Email

Url